手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)

 2024-10-06  阅读 518  评论 0

摘要:大家好,这里是第一名厨,今天分享一道手撕包菜,具体做法请看下面的操作。第一名厨 手撕包菜准备包菜一颗从中间切开,把里面的杆取出,第一名厨 手撕包菜把叶子分开,撕成大小均匀的片放入盆中洗净备用第一名厨 手撕包菜准备瘦肉二两左右,洗净后切成薄的肉片,放入盆中备用第一名厨 手撕包菜准备大蒜二十克切成蒜片,

大家好,这里是第一名厨,今天分享一道手撕包菜,具体做法请看下面的操作

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(1)

第一名厨 手撕包菜

准备包菜一颗从中间切开,把里面的杆取出,

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(2)

第一名厨 手撕包菜

把叶子分开,撕成大小均匀的片放入盆中洗净备用

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(3)

第一名厨 手撕包菜

准备瘦肉二两左右,洗净后切成薄的肉片,放入盆中备用

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(4)

第一名厨 手撕包菜

准备大蒜二十克切成蒜片,大葱生姜切片,红干椒切碎,花椒适量放入碗中备用

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(5)

第一名厨 手撕包菜

首先把锅烧热,凉油滑锅后倒出,锅内重新添入一勺食用油,

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第一名厨 手撕包菜

放入切好的肉片用勺子滑炒,然后倒入备好的葱姜和花椒爆香

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(7)

第一名厨 手撕包菜

加入适量老抽调色,再加适量料酒去除肉的腥味

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(8)

第一名厨 手撕包菜

最后,放入控过水的包菜,开大火,快速翻炒两分钟,炒至包菜断生,

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(9)

第一名厨 手撕包菜

放少许白糖,食盐,鸡精,开大火再翻炒一分钟左右,即可起锅关火装盘。

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(10)

第一名厨 手撕包菜

下面是手撕包菜的技术总结和注意事项:

包菜洗净后,一定要控干水分再下锅,炒包菜时要多放一些油,避免把包菜炒糊,

炒制过程中不要添水,否则包菜炒出来不脆。

手撕包菜的家常做法(这才是手撕包菜的家常做法)(11)

第一名厨 手撕包菜

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