应急储备管理（应急储备清单）

因为从事的是和食品密切相关的工作，工作日会接触各种各样、琳琅满目的食品，所以我在3-20日之前，家里放的食品都是自己喜欢并且偏爱的一些食品，比如坚果、咖啡、橄榄油，五谷杂粮，牛排速食、调味品之类的东西。没想到自己存下来的这些东西到疫情防控时起了关键作用。

等到3-28号左右，上海已经开始浦东管控，浦西人民开始抢购物资，当时的我对情况还存在误判，以为最多10天内内就可以完全解封，所以买的主要是一些新鲜蔬菜和水果。

我给大家列一下我家里准备的一些物资：

• 米（之前剩的3罐 2kg红米）
• 荞麦面条
• 燕麦片（4包）
• 各式粗粮（之前需要带回家评测的产品）——藜麦、玉米渣、青稞、小黑米、小米等等
• 方便面（室友买的）
• 各式山东煎饼（之前山东室友妈妈做好带来的）
• 手抓饼一袋
• 水饺一盒

一部分粗粮备货

这些主食基本上就已经能保证我和室友在一个月内不太会出现主食断粮的情况。

• 鲜鸡蛋（48个左右）
• 牛奶：（1L牛奶1盒，250ml牛奶*4盒，奶粉一大罐）
• 肉：冷冻区有2盒牛排、鸡肉鸭肉若干，猪肉丝2盒，冷冻虾仁3盒，牛肉丝3袋

• 容易放的蔬菜——土豆4个；萝卜3根；金针菇一袋、小白菜一袋；洋葱7-8个；
• 不容易放的蔬菜：油麦菜、小青菜、青椒、各式绿叶菜。

强烈！强烈！强烈！推荐！！！！！

作为一个四川人，此刻真的感谢自己爱囤调味料！！！！！！！

我给大家看一下我家的调味料有多丰富！

火锅底料3包，钵钵鸡调料4包，椒麻鸡调料1包，烧椒酱1罐，红油3瓶，贵州蘸水1袋，辣椒蘸料2袋，花生酱，还有最牛的 辣子鸡预真空包装食品！

朋友们！你们知道钵钵鸡调料有多绝吗？

厨房小白，不会做饭的人我真的建议你们入手！不管是疫情前还是疫情后！

因为只要把东西煮熟了！放进去就可以了！无脑做饭！！

还有火锅底料！！为什么推荐火锅底料，因为！当你封控在家，无所事事心情郁闷！不要急！试着做个麻辣香锅吧！ 家里牛奶多的做个麻辣烫吧！

火锅底料的香味和久违的辣味，我都哭了！！！

然后如果你爱吃面，各式烧椒酱、川式红油都很好，如果你备了吐司，这样的花生酱抹上去不香吗？

哭了！！！感谢自己囤了这么多调味料。

朋友们，我真心推荐大家家里放一些干货，平时不爱吃无所谓，关键时刻他就是能凸显出他们的独特价值！

现在封控第9天了家里新鲜绿叶蔬菜是真的没啥了，小区居委会送来的也只是土豆、胡萝卜和一些肉食。

怎么办！！！！中国人想吃菜啊！！！

没事！我有干木耳！干杏鲍菇！我还有黑豆！绿豆！我可以发豆芽！

哪怕是在蔬菜吃紧的情况下，我还是能够通过豆芽补充到维生素C！而且发豆芽很简单，基本不需要什么难度。

作为一个土生土长的四川人，我最爱在家里常备的就是！

泡菜！！！！

四川泡菜&韩式泡菜都是我的爱，实在没有新鲜蔬菜可以吃，我还可以吃泡菜，这是我的最后底线了！

感谢自己爱在直播间里囤韩式泡菜和海藻沙律！！！！爱我自己！！

韩式泡菜单吃的话有点太咸了！但是和五花肉 黑豆芽炒一个泡菜辣炒五花肉！真不错！

四川泡菜就可以放更长时间了！豇豆和泡萝卜后面可以炒肉末做浇头，吃面或者做炒饭的话可以吃！

这些泡菜是我的最后底线，做好了底线思维，我在封控期间并没有参与疯狂抢购蔬菜，一来确实很难抢到，二来我不抢可能蔬菜给到了更需要的人，我安心等待居委会发放的物资也可以。

当然现在物流情况在改善，我觉得应该不用撑到我把泡菜吃完~

• 土豆尽量放在冰箱里，因为3-5度的温度最能够抑制土豆发芽，如果冰箱放不下，土豆尽量密封避光存放，不定期看一下，有轻微冒头就立刻处理吃掉！
• 多备一点水果，我家里备的水果只有几个苹果和香蕉，其实吃个几天就快没了~现在坐等补货
• 有条件多备一些金针菇、平菇、杏鲍菇，原因很简单，菌菇类不容易坏易储存，膳食纤维含量高缓解下便秘情况。
• 适度家里备一些益生菌和维生素D补充剂，维生素D主要是因为我们都在室内，不接触阳光容易造成VD缺乏，而VD与免疫力及粘膜健康，甚至病毒易感性都有一定关系，有补充会更有益健康。而益生菌主要是为了缓解长期居家引起的便秘问题，食物处理不当而胃肠道不适等情况。
• 咖啡&茶！现在上海都被调侃成咖啡国了，其实喜欢喝咖啡和茶的人，确实可以在家里囤一点。毕竟当我在阳台做手冲咖啡的时候，一来打发时间，心理也很满足，二来确实有咖啡&茶，心情会很好~

• 提前适度规划，做好底线思维。