简易琥珀核桃的正宗做法（自制琥珀核桃不需要油炸）

家里的核桃放着时间久了，就容易坏掉，虽然核桃保存时间长，但最好在三四个月内吃完。如果发现核桃变黑，苦味很重，最好就不要食用了。

前段时间买了一些核桃仁一直没吃掉，原本买过来给孩子吃的，但是孩子觉得原味核桃味道苦，所以都不吃。小孩子偶尔吃点核桃仁可以补充身体所需的营养，因为核桃仁富含蛋白质，蛋白质中有丰富的人体所需的氨基酸，对孩子的发育有一定的帮助。

原味核桃不好吃，今天小柒教大家一个做法，在家里自制琥珀核桃，甜甜的，脆脆的，小孩子肯定喜欢吃。不过很多琥珀核桃的做法都是需要经过油炸，油炸不仅不健康，而且油炸比较麻烦，在家里做很费油，还不如直接购买现成的。下面就是琥珀核桃的做法，不需要油炸，好吃又健康，做法简单，酥脆可口。一起来看看吧～

食材：

核桃仁250g、冰糖80g、水50g、熟芝麻适量。

做法：

第一步，准备一些核桃仁，现在的核桃仁，因为自己剥壳很麻烦，很容易剥成碎末。把核桃仁放烤盘中，然后放入烤箱，150度，烤10-15分钟，把核桃仁烤脆，烤到皮一撮就掉即可。

第二步，锅中加适量清水，倒入冰糖，小火加热，把冰糖加热融化，继续加热，熬煮至琥珀色就可以了。

第三步，然后关火，把核桃放入锅中，将核桃翻拌均匀，均匀地裹上糖浆。

第四步，最后撒些熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

第五步，把炒好的核桃放油纸上，趁热将其趴拉开，不要粘黏在一起，等它放凉了就变得酥脆了。

小贴士：

1、熬糖浆的时候不要搅动和翻炒，不然容易返沙。

2、用冰糖或者白砂糖都可以，最后水分不能太多，不然干了后不脆。

3、核桃表层皮比较苦，如果有耐性，可以把皮搓掉。