酒曲怎样判断过期

酒曲过期之后会有一股难闻的异味，甚至长一些霉菌这种酒曲一般是已经过期了酒曲一旦过期后，就不能继续使用了，因为过期酒曲微生物可能已经死亡，失去酿酒功能，现在小编就来说说关于酒曲怎样判断过期?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酒曲怎样判断过期

酒曲过期之后会有一股难闻的异味，甚至长一些霉菌。这种酒曲一般是已经过期了。酒曲一旦过期后，就不能继续使用了，因为过期酒曲微生物可能已经死亡，失去酿酒功能。

酒曲具有糖化发酵功能，可以将谷物中的淀粉含量糖化、发酵，转化成乙醇及微量香味。一般在酿酒的时候，都会加入适量的酒曲。但如果是过期的酒曲，不能再用来制作甜酒了，其作用已经完全丧失。