紫米甜酒的酿制方法（紫米甜酒的酿制方法介绍）

主料:紫米350g、白色糯米150g辅料:酒曲4g、清水500ml，我来为大家科普一下关于紫米甜酒的酿制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

紫米甜酒的酿制方法

主料:紫米350g、白色糯米150g。

辅料:酒曲4g、清水500ml。

把紫米和白色糯米混合洗净，用清水浸泡24小时。经过浸泡，米粒会涨大，浸泡24小时以后，白色米变成了分红色，半碗米变成了一碗米。

把泡好的紫米放进洁净的蒸锅，隔水蒸30分钟。

蒸好以后自然凉凉，30度最好。

用30度的温水把酒曲融化。

酒曲液拌入紫米，中间挖一个洞，现在的季节温度适宜，自然发酵24小时以上。

小洞里渗出清澈的酒液，有浓郁的酒香，就成功了。