南郊肥姨牛腩档(到黄贝岭找肥姐吃牛杂)

 2024-02-27  阅读 580  评论 0

摘要:黄贝岭,一个藏着无数传奇街边摊的城中村曾经的走鬼牛杂档是否出摊,最是让人牵肠挂肚去年,峰景台亚姨牛杂、肥姐牛杂接连消失差一点,不知成了多少人的意难平……还好,他们都回来了结束了20 年躲躲藏藏的走鬼档生涯搬进小小铺头,终于有片瓦遮头,不怕风雨和日晒01肥姐终于不用当“走鬼”了今年3月份,她回来了说起

南郊肥姨牛腩档(到黄贝岭找肥姐吃牛杂)(1)

黄贝岭,一个藏着无数传奇街边摊的城中村

曾经的走鬼牛杂档是否出摊,最是让人牵肠挂肚

去年,峰景台亚姨牛杂、肥姐牛杂接连消失

差一点,不知成了多少人的意难平

……

南郊肥姨牛腩档(到黄贝岭找肥姐吃牛杂)(2)

还好,他们都回来了

结束了20 年躲躲藏藏的走鬼档生涯

搬进小小铺头,终于有片瓦遮头,不怕风雨和日晒

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01

肥姐终于不用当“走鬼”了

今年3月份,她回来了

说起肥姐,这绝对是一个让罗湖人又爱又怕的女人,想吃牛杂又整天找不到推车的,天天把肥姐挂在嘴边;见识过她的秘制辣酱,弗兰姐妹都要流泪,广东人是真的怕了。

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以前,吃它全靠运气

去年之前的21年里,肥姐的小推车一般要等到华灯初上才会出现沃尔玛门口。如果城管抓得严,就会躲到巷子里,要不就干脆不出摊了,找不到吃不着这事常有。

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现在,肥姐有店面了!

风里来雨里去,走鬼档的摊主谁都想当有门面的大老板,但在深圳想租下一个旺铺有多难,店租、成本上涨,客人也许就会减少。但疫情之后,开店成了他们唯一出路。

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▨ 依旧是肥姐C位担当 ▧

店里白天是肥姐的儿子打理,到了临近小孩放学、大人下班,肥姐老两口才骑着脚踏车,带着汤底和牛杂赶来。肥姐挑串、她老公打包揽客,是延续了小半辈子的默契~

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▨ 依旧有牛杂只卖2元/串 ▧

今年,搬进店里后牛杂小部分涨了一块钱,大部分依旧保持2元。肥姐一直说很抱歉,已经尽量控制不涨价了,但店租是笔不小的费用,实在没有办法。

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▨ 依旧是辣出灵魂的辣酱,带清汤的牛杂 ▧

一勺蒜泥香菜、一勺辣酱,原本灰蒙蒙的牛杂都变成娇艳辣妹。想不通两个浙江人从哪学来这招“辣手”!

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跟峰景台的亚姨牛杂不同,肥姐家的会加上一大勺牛杂清汤,味道不重不油(加辣酱就有油了哦)可以直接喝。

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02

从小学时代就吃过的牛杂

有人说,20多年过去它的味道没变过

这里的牛杂,初十从路都走不稳的童年吃到现在的,和吃过的许多人一样,他们都说这里的味道这么多年都没有变过,难得啊~

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牛杂块头大,肉串得密

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想吃到最多种类的牛杂,可以等4-5点的时候,满满一锅嘟嘟嘟,肥姐一家算是实在人,牛杂每串都个头不小,最贵的牛杂也就3块钱。

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22年了,味道一直没有变过

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小学时代必点的牛筋,涨价一块钱都隔绝不了我对它的爱,谁能拒绝得了这软软弹弹还有点脆的口感!真想一口下去重回校园~

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牛腩偏瘦,伴着牛筋吃最适意。一大把用筷子撸串下来,大口塞进嘴里,眼里冒星星~

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牛肚是卖得第二好的,还保留了点嚼劲,刺刺里疯狂往外biu汁,蘸上点午后夕阳,看!我的牛杂在发光呢~

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那天吃的牛杂,大部分都很软烂入味,特别是淋上辣酱,味道可以打85分。不过也有比较偏硬的口感,大抵这就是街边档的避免不了的小问题┓( ´∀` )┏

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黄贝岭觅食天后图图强推,一定要点兰花豆干,豆干吸足了牛杂的汤汁,吃起来很舒服~无奈等我回过神来,已经被红衣靓妹拿走了!爆哭!

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吃牛杂肯定要有萝卜做Happy Ending,它没有放跟牛杂一起煮,味道淡了点,但够软烂清甜~如果是打包回家,倒是也能浸泡一下,就会入味。

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03

藏在角落里的卤水串串

有人说它的味道比牛杂还好吃!

从小推车就一直屈居老幺的卤水,到了店里依旧是不受重视的小角落,但奈何它的卤水香一直飘散,最贵的鸡腿6块钱一个,其他的2-4块钱就能过个嘴瘾~

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鸡爪、豆皮、鹌鹑蛋、香菇在卤水汤汁里浸了大半天,一口咬下满嘴汁水,鸡尖和鸡爪也很软烂,打包回来比牛杂还快被抢完。

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04

谁呀都逃不过这碗牛杂

黄贝岭啊,请你拆慢一点

看起来不好惹的花臂大哥、喝着酒的潇洒大叔,经过这里都会被牛杂的味道留住。

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刚放学的小红领巾,满眼写着对牛杂的渴望,却背着手像个小老头,乖乖等妈妈买牛杂的模样也太可爱了叭~

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店离原先小推车不远,招牌醒目、但小到只能容纳4人堂食。今年很多店突然消失了,看着收藏夹里一间间变灰有点伤感,希望肥姐能一直卖着牛杂,卖得久一点~

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这些年,深圳更新迭代速度很快,到处都在修路建楼,每隔一段时间就有深圳第一高楼刷新。只有来到罗湖老城区,才有种时光慢慢走的呼吸感。

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街头的鳯山大厦、彩色楼房…这些好像都是罗湖特有的港式住宅楼。希望这个600多年的古村落,能保留它原有的可爱吧~

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肥姐牛杂

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地址:罗湖区黄贝岭南街下村凤凰路104号,沃尔玛旁100米

人均:30元/人

电话:18922843916

营业时间:14:00-次日05:00

交通信息:地铁2/5号线,黄贝岭站B口

编辑 | db

摄影 | 小魔仙

设计 | 六一

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