虾仁蒸蛋家常做法窍门（虾仁蒸蛋的家常做法）

虾仁蒸蛋是一道老少皆宜的家常食谱，鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪以及维生素，可以补充体内营养物质，虾仁的营养价值也非常的高，口感柔软，很容易消化，鸡蛋和虾仁结合在一起，营养均衡，孩子吃了补铁又钙，我家孩子隔三差五吃一次，今天小编就来聊一聊关于虾仁蒸蛋家常做法窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

虾仁蒸蛋家常做法窍门

虾仁蒸蛋是一道老少皆宜的家常食谱，鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪以及维生素，可以补充体内营养物质，虾仁的营养价值也非常的高，口感柔软，很容易消化，鸡蛋和虾仁结合在一起，营养均衡，孩子吃了补铁又钙，我家孩子隔三差五吃一次。

蒸出来的鸡蛋嫩滑无蜂窝是有技巧，接下来详细做法步骤都告诉你，大家慢慢往下看。

【食材】

鸡蛋5个，虾仁11个，温水370克，盐一勺，蒸鱼豉油一勺，香油一勺，葱适量

【做法】

①碗中大入5个鸡蛋，加一勺盐，加温水，搅拌均匀，温水的量是鸡蛋的1.5倍，我的鸡蛋是50克一个，加温水蒸出的鸡蛋更加嫩滑。

②把蛋液过滤，过滤掉小泡泡，这样蒸出来的鸡蛋不会有蜂窝状，非常平整。

③锅中水开后，盖上保鲜膜，保鲜膜上面用牙签扎几个小孔，中火蒸10分钟，盖保鲜膜是为了防止蒸汽水滴落进去，蒸出来的鸡蛋表面才光滑。

④蒸鸡蛋的时间我们来准备虾仁，虾仁里放一勺料酒少许黑胡椒腌制10分钟。

⑤这时鸡蛋已经凝固，我们把虾仁依次摆好，再蒸五分钟焖一分钟，出锅前撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油。

【小贴士】

1.鸡蛋要记得加的是温水搅拌，温水的量是鸡蛋的1.5倍。

2.鸡蛋液上锅蒸是要开水上锅蒸。

3.蒸鸡蛋的时间不宜过长，如果蒸的时间过长，鸡蛋容易老。

掌握了这三个技巧蒸出来的鸡蛋才嫩滑，无论是外观还是口味，跟饭店里的一样。