大骨头炖酸菜东北美食家常菜（东北风味排骨炖酸菜）

今年春节不能回奶奶家过年，于是奶奶邮寄过来两箱老家的食物，酸菜必不可少，有包饺子用的馅，有炖着吃的丝。正好家里有排骨、五花肉，今天就先炖着吃

By 吃货出版社

用料

• 排骨 500g
• 葱姜 适量
• 酸菜 半颗
• 盐 2克
• 料酒 2勺

做法步骤

1、排骨和五花肉，凉水下锅加料酒煮三分钟，捞出后用温水清洗干净

2、另起锅烧开水，将洗干净的排骨和五花肉放入炖锅中，加葱段，姜片炖半小时。酸菜比较吃油，放一些五花肉，酸菜味道更好

3、半小时后加入酸菜一起炖一小时左右，时间可以根据实际情况调整

4、五花肉用筷子能轻松扎透时捞出，晾凉切成薄片，最后可以放在酸菜上面，也可以直接蘸蒜汁吃

5、五花肉捞出后，加点盐，再炖十分钟左右就可以了

6、因为炖的时间比较长，排骨特别的软了，有了五花肉的油水和长时间小火慢炖，酸菜也比较入味儿，吃的时候蘸上蒜酱，太香了

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