椰子岩烧乳酪蛋糕（美食厨房斑斓椰香裸蛋糕）

清新柔软的斑斓蛋糕体

香甜可口的椰子奶油

满满的东南亚风味

今天小嘉为大家带来

——斑斓椰香裸蛋糕

材料：4个鸡蛋、椰奶47毫升、斑斓粉7克、低筋面粉40克、植物油40克、白砂糖40克g、柠檬汁少许、淡奶油150毫升、椰子粉10克。

工具：打蛋器、刮刀、28*28烤盘、油布。

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1.将斑斓粉加入植物油，搅拌均匀。

2.加入低筋面粉z字形搅拌。

3.加入牛奶，搅拌均匀。

4.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清备用，蛋黄加入面糊，搅拌均匀。

5.蛋清中加入白砂糖和柠檬汁，打蛋器高速打发至呈大弯钩状态。

6.将打发好的蛋白取三分之一加入准备好的蛋黄糊中。由下至上抄底拌匀。然后加入剩下的蛋白拌匀。

7.将蛋糕面糊从高处倒入铺了油布的烤盘中，用刮刀刮平。

8.送入预热好的烤箱，180℃烤20分钟或170℃烤23分钟。（根据自家烤箱情况调整）

9.趁烘烤的时间打发夹馅的椰子风味奶油。将糖、椰子粉、奶油倒入盆中，打蛋器高速打发至九分发。

10.取出烤好的蛋糕卷，迅速撕去四周的油布进行散热。随后撕去油布，铺上油纸。翻面，将毛巾面朝上。继续散热至手温。

11.将蛋糕片均分四份。取出一片抹上椰子奶油，可以按照个人喜好放上水果丁。

12.重复上一步的操作。修去边角。一个充满东南亚风情的斑斓椰香裸蛋糕就完成啦。

通讯员：金余凯

编辑：倪丹丹