羊骨头炖青萝卜的做法（大叔家的春季菜谱）

时光流逝，有些美食的味道，因为各自拥有着不同生活经历和时间地点，而变得格外深刻和不同，在已经远去的岁月里，逐渐沉淀而历久弥新，小时候大叔的姥姥家是一个四合院，一股羊的味道总是弥漫在屋子里，现在想想那可能就是记忆中的羊膻味。当时的羊骨不像现在这样单独拿出来做，而是连同其他各个部位的骨头一起剁成小块，放在一个大锅里煮。一锅羊骨炖萝卜，全家人要吃好久，通常是先吃萝卜，再啃骨头。

等萝卜吃完了，往剩下的羊骨头里再加萝卜煮一锅继续吃，等所有的骨头都吃完了，最后还能拿剩下的汤汁再煮一锅萝卜，然后继续吃。用萝卜炖羊汤，是非常不错的选择，萝卜在春秋季多吃，对润肺特别有好处，羊肉虽补，多多少少有些燥热之气，与萝卜搭配，对于身体方面有较好的协调作用。就羊腿而言，前腿比较瘦，肉更香，而后腿则相对肥腻一些。今天大叔下厨房教你做羊骨炖萝卜，希望你吃的开心~

羊骨，萝卜，青蒜，盐，鸡精，食用油适量

1、首先把萝卜去头去尾去皮，将萝卜切片，将萝卜焯下水待用即可；

2、然后把大蒜去根去烂叶洗净，将洗净的大蒜切末待用即可；

3、最后将羊骨高压三十分钟，放气后入萝卜同炖后放盐调味，鸡精增味，盛出洒蒜末增香就可以出锅上桌啦~

香气扑鼻，萝卜酥烂，汤汁鲜美的羊骨炖萝卜，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、羊骨炖煮出来汤也很浓香；

2、如果喜欢吃肉的话，可以放一点羊肉，看个人喜好。