腊肉水煮还是蒸（要用水先煮一遍）

吃腊肉要用水先煮一遍因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险，我来为大家讲解一下关于腊肉水煮还是蒸?跟着小编一起来看一看吧!

腊肉水煮还是蒸

吃腊肉要用水先煮一遍。

因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。另外，一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出。