田螺的尾部为什么不能吃（黄鳝不吃头田螺不吃尾）

中国的美食文化博大精深，很多食材做成的美食也是让人垂涎欲滴。不同的食物，都会有不同的做法。不过在国内的传统文化里，很多食材都是属于“饮食禁忌”，比如民间常说的俗语“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，就说明了黄鳝和田螺两种食材的禁忌部位，那么为什么会有这样的说法呢？

黄鳝是一种很大众的食材，而且做法很多，例如什么响油鳝丝、红烧黄鳝、青椒炒鳝丝等等。这些美食不仅色泽鲜亮，而且味道也是非常好。而且黄鳝营养价值甚高，含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，还是一味中药材，具有补血、补气、消炎等功效，对于虚劳咳嗽、湿热身痒等有一定治疗作用。

黄鳝好处这么多，而且滋味也不错，但是为何唯独头部不能食用呢？现代养殖业中，我们都知道海鲜的头部会富含重金属，黄鳝也是如此，因为很难确定饲料和水中是否含有化学物质，而且头部骨头较多，肉却很少，吃起来比较麻烦，所以很自然就被大家丢弃不吃了。

田螺是一种常见的软体动物，虽然外形不怎么好看，但也是常见的食材。同时做法有很多，例如爆炒，或者是红烧做成凉菜，由于肉质弹软，而且口感很好，所以一直是宵夜的必点菜。此外田螺还含有较多的蛋白质、微量元素和维生素，对于健康好处很多，那田螺为何不能吃尾呢？

众所周知，田螺都是生活在田里或者是河道里，这些地方的淤泥和杂物比较多，所以田螺一般也不太干净，尾部会有较多的沙子，口感上不太好。其次田螺的尾部集中了它的内脏，由于有排泄物的存在，会有较多细菌和寄生虫，而且很难被高温杀死，人食用后会威胁健康。所以出于安全考虑，大家吃田螺都很少会吃尾部。

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