无辣干锅排骨怎么做（怎么做无辣干锅排骨）

猪小排切小块洗干净冷水泡出血水，泡20分钟左右，我来为大家讲解一下关于无辣干锅排骨怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

无辣干锅排骨怎么做

猪小排切小块洗干净冷水泡出血水，泡20分钟左右。

泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水。

莲藕去皮切条，土豆和藕条可以切粗一点。

洋葱去皮洗干净切条。

配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎大葱切片，还有小葱切葱花。

香菜洗干净切段。

此时排骨就泡的差不多了，捞起来沥沥水，然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒，葱花拌均匀腌制15分钟。

腌制排骨的时间来炸土豆条和藕条，锅里到足量油烧热一定要烧热热的哦，大火炸才有效果也不会到处炸水。

先炸藕条，油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出。

待油温再次升高后在复炸起酥。

藕炸好一边备用，在炸土豆条也跟藕条的炸发一样，热油炸一下捞出，待油温再次升高复炸不要炸过头就硬了。

炸好以后排骨也腌制的差不多了，放两勺干淀粉拌均匀。

同样锅里油烧热，炸排骨，稍微炸一下在复炸。

油温升高后在复炸起酥。

锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣。

爆香以后在放两大勺豆瓣酱炒香。

在放大葱翻炒。

在把排骨藕条土豆洋葱倒进去，加适量生抽，黄酒。

在加半茶匙盐和鸡精还有糖，翻炒均匀。

最后在把香菜段倒进去。

从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了，火候自己掌握着，把香菜炒均匀就关火。

然后倒进小干锅里，撒上芝麻就可以了。