煲仔饭排骨家常做法（排骨煲仔饭这样做）

2024-06-27 阅读 274 评论 0

摘要：大家好、今天给大家分享两道种煲仔饭的做法、希望大家喜欢。煲仔饭源自广东广州、是以砂锅作为器皿煮米饭、而广东称砂锅为煲仔、所以故称煲仔饭。排骨煲饭用料；排骨500克、胡萝卜100克、土豆150克、蚝油、香油、料酒、盐、生抽、老抽适量。制作方法；1、排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时备用。2

大家好、今天给大家分享两道种煲仔饭的做法、希望大家喜欢。煲仔饭源自广东广州、是以砂锅作为器皿煮米饭、而广东称砂锅为煲仔、所以故称煲仔饭。

排骨煲饭

用料；排骨500克、胡萝卜100克、土豆150克、蚝油、香油、料酒、盐、生抽、老抽适量。

制作方法；

1、排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时备用。

2、胡萝卜，土豆切条。

3、锅中放点油、把排骨两面煎一下放入开水、一点点老抽、煮开后改小火焖制20分钟。再放入土豆、胡萝卜翻炒、大火收汁、备用。

5、砂锅底部放点油。

6、大米事先浸泡30分钟、放入大米、按和水1:1的比例煮、煮膨胀后、大火转中小火。

8、饭七分熟时往锅边一圈倒点油、放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖20分钟然后关火闷10分钟。

9、青菜焯熟捞出、生抽、蚝油、水、香油调成汁。

10、出锅时摆上青菜、倒入调味汁搅拌即可。