热油手撕包菜如何做（热油手撕包菜家庭版做法）

主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒，接下来我们就来聊聊关于热油手撕包菜如何做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

热油手撕包菜如何做

主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒。

辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油。

整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅。

将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。