午餐饭后散步,
同事中最美的(败家)姑娘说要散步配酸奶,
理由是消食、补钙、带菌几个亿BLABLABLA…
好好好,
你美你说的都对~
然鹅,每位宝宝都选了不同的“瓶”种~
今天就来看看,
哪款酸奶最配你的口红(哦,是味)吧!
酸奶的分类
1.高端洋气就选优酪乳
优酪乳这个名字是由酸奶的英文名“Yogurt”而来,
特指原料是比较好的原奶的酸奶。
特点是含有4种乳酸菌(具体是哪些你不用知道),
感觉可以召唤出什么来帮助消化哦~
2. 囤货出行就选常温酸奶
常温酸奶经过“巴氏杀菌热处理”过,
所以不含任何活的乳酸菌,
所以能在常温下存放数月,
优点是携带方便。
3. 怀旧舔瓶就选老酸奶(半固态酸奶)
童年无限“舔瓶”的回忆杀。
是以鲜奶为原料,
将半成品密封后经过72小时冷藏发酵形成。
特点是制作时间长,保质期短,
脂肪及胆固醇含量高。
现在国内市场上比较普遍的酸奶
是老酸奶的进阶版,
一般会加增稠剂(安全的食品原料),
特点是脂肪含量较传统老酸奶低,
源于牛奶的营养成分含量(如蛋白质和钙等)也低。
4. 健身就选希腊酸奶
不差钱的宝宝们,
脱乳清款网红酸奶——希腊酸奶,
灰常适合你!
传统工艺制成,
但在脱乳清时去掉了部分乳糖,
所以糖和碳水化合物含量比传统老酸奶低,
粘稠度介于酸奶和奶酪之间~
5. 优酸乳和活性乳酸菌饮品是饮料,不是酸奶
优酸乳就是含有少量奶的饮料;
活性乳酸菌饮品以养乐多为代表,
可以调节肠道菌群,
但含糖高,
糖可不是一个好东西啊~
好酸奶的标准是什么?
1. 比纯正——鲜奶多,奶粉少
看复原乳含量(通常包装上会用很小的字注明),
复原乳含量50%以下的就是比较纯正的。
2. 比添加——首推无添加
规范添加无罪,
但如果添加过多,
那就手动再见吧(大多果味酸奶已中枪)~
这里特别要提一下“风味发酵乳”,
是指加了糖、香精、果粒等添加剂的酸奶,
要不要买你寄几决定。
3. 比含糖量——适量适度可接受
酸奶本身就含乳糖,
如果酸奶的含糖量超过12.5/100g的,
请自行OUT!
4. 比浓稠——要啥选啥,不是越厚越好
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,
和制作方法有关。
如果你喜欢“每一口都像在舔盖”的口感,
但又不想吃增稠剂,
推荐你选单杯独立发酵的酸奶。
为什么单杯发酵酸奶更浓稠?
单杯发酵酸奶在发酵前就灌装好直接发酵,
属于“凝固型”酸奶。
这种酸奶不像“搅拌型”酸奶,
在大型容器内发酵后再进行搅拌分装,
搅拌过程容易损失细腻度。
无需搅拌的单杯发酵酸奶,
质感更浓稠,
口感均匀细腻。
总结
好酸奶的几个特点:
奶源好、无添加、活性(价位)高、低糖,
还有一点最重要,
好吃!
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