龙岩风鸭怎么吃 香醇可口的漳平风鸭

漳平双洋镇，作为有近四百年建县历史的宁洋县城所在地，曾是连接永安、龙岩、漳平三地的商贸重地，这里的空气清新，霜冻低温，阳光充沛。

入冬以来，双洋镇的家家户户都要杀十几只不等的本地土鸭制成风鸭，风鸭历来是双洋镇各家各户春节待客下酒的上等佳品,传统制作风鸭历史久远，有百年的历史。宁洋风鸭是利用高寒地带的霜风、阳光、纯净的空气等得天独厚的自然条件和地理环境，选用以稻谷为主饲料的地方良种土鸭为食材。生鸭宰杀褪毛去内脏后，用食盐再佐以天然的的植物香料(双洋特有的祖传秘方俗称"鸭药")抹遍番鸭内外，然后用小竹片撑开鸭体,悬挂于通风处晒干。一般以晒至鸭颈部节骨胳突出为佳。

加工制成后的双洋风鸭，色泽金赤润亮、鸭肥肉香，便于蕴藏，成为味美香醇的地方风味，是送礼佳品，被称为闽西佳肴一绝。每年的冬至后，邻近县市来购买双洋风鸭的人络绎不绝。双洋风鸭以其独特的风味已经受到越来越多人们的认可和喜爱。

美食2制作：风鸭糊

做法：

用番薯粉和之以剁成碎块的风鸭肉丁、冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜及盐、味精等佐料拌煮成糊状而成。以冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜等，拌煮成糊状，谓之风鸭糊，香醇可口，风鸭糊装似粉冻，舀一口风鸭糊入嘴，霎时你会感到满嘴欲软化的糊冻香在淌出，你也就体味到主人的一腔盛情，如风鸭糊般温烫炙口，此时你的心就热乎乎的……。

美食3制作：风鸭粥

做法：

用剁成细碎风鸭肉丁、芥菜（其它时令蔬菜也可）、香菇片、碎肉及盐、味精等佐料加入大米熬粥，熬好后撤上点葱花、胡椒调味。盛上一碗风鸭粥，顿时一阵阵独有的风鸭香味扑鼻而来，香气四溢，令人垂涎三尺。

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