蜜红豆卷的做法步骤（蜜红豆卷做法配方）

原料：蛋白146克、蛋黄62克（总共用四个蛋）低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜红豆108克，今天小编就来说说关于蜜红豆卷的做法步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!

蜜红豆卷的做法步骤

原料：蛋白146克、蛋黄62克（总共用四个蛋）低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜红豆108克。

抹馅：淡奶油50克、白糖5克。

蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀。

再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状。

将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合。

混合好后再倒回蛋白中混合均匀。

倒入蜜红豆。

混合均匀。

然后倒入铺好油纸的烤盘中。

用刮板抹均匀。

烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出。

稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）。

然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用。