煲什么肉汤补胶原蛋白（秋季进补就吃它）

秋季进补就吃它，富含钙质和胶原蛋白，一煮一泡皮嫩肉烂，真入味。

老话说得好，秋冬进补，开春打虎，秋季，正是进补的最好时机，由于夏季炎热，人们偏爱食用果蔬，导致一些肉类中的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养元素的摄入不足，一到秋季冷热交替时，就会感到疲倦，所以入秋后，大家要注意适当“进补”，尤其是对小孩子来说，正处于成长发育期，一旦营养跟不上的话，就很容易感冒生病。看着人家的孩子又白又胖，自家的孩子又瘦又小，父母们就会想方设法让孩子多吃饭，每天做大鱼大肉让孩子吃，希望孩子也能快速长高。

其实，我们在吃鱼吃肉的同时，也要吃些鸡爪，一来可以给孩子换换口味，二来鸡爪中的营养相当丰富，它含有大量的矿物质和胶原蛋白，不仅可以强身健体，还可以滋润皮肤，尤其是以钙质和铁质的含量最高，食用鸡爪能为机体补充大量的钙质和铁质。鸡爪中还含有丰富的蛋白质和脂肪，食用后可以维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，还可促进脂溶性维生素的吸收，有利于生长发育。家里有消瘦、生长发育停滞的儿童可以适当多吃一些鸡爪。

鸡爪最好吃的做法，就是卤制，今天我做的这个糟卤鸡爪，操作起来很简单，因为糟卤也是买来的，不用自己做，只要煮一煮，放入糟卤中泡一泡，皮嫩肉烂，入味好吃，孩子也很喜欢吃，分享给大家。

菜名：【糟卤鸡爪】

主要食材：鸡爪6个，茭白3个。（茭白可以不放的哈，我图省事，一起卤制了。）

调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，糟卤1包，泡椒1个。我家有孩子，不能吃辣，喜欢吃辣的，多放几个好吃。

操作时长：半个小时。

操作步骤：

第一步 准备工作。鸡爪洗净，剪去指甲，清洗干净，再斩成小块，放入碗中再次冲洗干净。茭白去壳，洗净后切片备用。香葱洗净后打结，老姜切片备用。

第二步 焯水。先把洗净的茭白放入锅中，焯水1分钟后，捞出洗净备用。接着再把鸡爪也放入锅中，加入料酒，大火烧开后，清洗干净。

第三步 焐制。接着，把鸡爪和茭白一起放入锅中，加入清水，再加入食盐1勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，大火烧开后，转入电焐锅中，大火焐20分钟。

第四步 浸泡。20分钟后，把鸡爪和茭白一起捞出来，加入1包糟卤，少许凉白开，水量要没过鸡爪，然后再放入1个泡椒，这样软嫩中带一点点微辣，口感刚刚好。

第五步 自然晾凉。因为糟卤和凉白开都是凉的，食盐鸡爪很快就自然晾凉了。喜欢吃再冰一点的，可以放入冰箱，吃多时候夹出来就可以了。

第六步 成品图。鸡爪和茭白可以分开放，也可以一起装，按照自己的喜好来，然后放上香菜和胡萝卜点缀，糟卤鸡爪就可以上桌了。秋季，吃鱼吃肉不如吃它，高钙高铁高蛋白，孩子瘦小多吃点，管用。

----《温馨小提示》----

1 爪中含有丰富的脂肪，可消除水肿、降低血压、缓冲贫血，还有利于生长发育。适宜消瘦、贫血、水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

2 鸡爪中含有大量的微量矿物质和蛋白质，能促进婴幼儿的发育，食用方法也很多，可炖可煮还可凉拌，但考虑到婴幼儿牙齿的发育情况，可炖汤或者炖烂食用。

3 鸡爪中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

糟卤鸡爪怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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