家庭版手抓饼做法和配方（手抓饼家庭版做法）

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1、手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。

2、 今天老刘就来分享一下“葱花鸡蛋早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、小葱、十三香、食盐、食用油、鸡蛋

4、500克的面粉中从当中分开，一半用凉水和面一半用80度的热水和面，在上手揉成光滑面团，再包上保鲜膜醒面半个小时。洗干净的小葱切葱末放入小碗中备用

5、案板上撒上一层干面粉防粘，把醒好的面团放在上面，再用擀面杖擀开，擀成0.5厘米厚的圆饼状。再在面片上刷上一层食用油，手中放入一点点面粉、十三香、盐搅拌均匀

6、然后撒在面片上，再撒上提前切好的葱花，再在当中扣一个小洞，往四周卷，卷成长条，再切成你长条形的面剂子。把面剂子切口地方捏紧。盆中刷上一层食用油。再把饼胚站起来用手压下去，摆入擦好油的盆子中

7、再在上面刷上一层油，包上保鲜膜醒面两个小时。碗中打入三个鸡蛋，再放入少许食盐、一点点白醋去腥，搅散备用。，面醒好以后用擀面杖擀开。再把饼胚做好摆在油纸上面，上面再放上油脂，这样不会粘连再一起

8、有时间可以多做点，用油纸一层一层摆在冰箱冷冻，想吃的时候直接放锅里煎。平底锅刷上一层油，放上做好的饼胚，一面烙至定型以后再翻一面，再加入搅匀的蛋液，一面烙至定型快速翻面

9、另一面也淋上蛋液，再快速翻面，煎到两面金黄就可以出锅了。早上可以弄点稀饭或弄点豆浆搭配手抓饼

10、手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料

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