怎样做鱼有劲道（做鱼有劲道方法）

鱼先切片，然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲静置10分钟，下面我们就来聊聊关于怎样做鱼有劲道?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎样做鱼有劲道

鱼先切片，然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。

想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，再放入，可以保持鱼形完整。