巍山大仓稀豆粉（会泽味道稀豆粉）

有人说，家乡的味道，是那一缕缕炊烟的乡愁，维系在游子的梦里头，牵着父母的嘱咐，亲人们的翘盼。也有人说，家乡的味道，是悠闲于山村稻草边、牛背上的小牧曲，一吹，便有童年的记忆，清晰明了。家乡的味道便是一个个小吃，不论我们走多久，走多远，它都时时牵挂着我的心，引诱着我们的胃，刺激着我们的味蕾……

稀豆粉：将上等豌豆拣出来，放到盆里加水泡一天或一夜，然后用石磨带水磨细，再用干净的纱布滤，把滤下的豌豆粉水倒进锅里，就可以煮稀豆粉了。在煮的时候要不停地搅拌，火不能太大。火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很难吃的，火要小，要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水。搅着搅着，水慢慢变稠。这时就要特别注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了。在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。

稀豆粉的功效

稀豆粉性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

在会泽，新的一天，就是从一碗热腾腾的稀豆粉开始！

上好的稀豆粉是金黄色的，香、滑、糯、稠，香气四溢，加上会泽特有的米线,佐以十数种佐料相配，滑嫩鲜香，令人垂涎欲滴，回味无穷，是老少皆宜的会泽美食。

温馨提示：

根据个人口味和喜好，可以单独喝稀豆粉，也可以加上油条，还可以做成稀豆粉米线，如果想长期享受这道美食，那就来会泽吧。