在家里该如何做出美味的沙拉酱（3步做出水果味浓郁的沙拉酱）

用柠檬汁制作沙拉酱的方法如下:，我来为大家科普一下关于在家里该如何做出美味的沙拉酱?以下内容希望对你有帮助!

在家里该如何做出美味的沙拉酱

用柠檬汁制作沙拉酱的方法如下:

原料:鸡蛋黄2个、全蛋1个、白糖15克、盐5克、白胡椒粉3克、柠檬汁15毫升、色拉油800毫升

制作方法:

1、将鸡蛋黄、全蛋放入不锈钢盆里，调入盐、白糖和白胡椒粉;另把色拉油用量杯分成四等份，均备用。

2、用打蛋器边快速地搅拌蛋液，一边将色拉油慢慢滴入蛋液，每加完一份量的油，都要等到蛋液打上劲后再慢慢滴入下一份量的色拉油，直到把油加完。

3、最后加入柠檬汁，并用打蛋器搅匀即可。

制作要领:

1.在刚开始滴入色拉油时，打蛋器搅拌的频率一定要快，滴油的速度则要慢，因为油脂搅拌越充分，其充气性就越好。而蛋液在经过强搅拌后，会形成泡沫并使其体积膨胀。如果加油过快，便容易使刚刚形成的蛋液泡沫突然受到冲击而破灭，从而使蛋液变稀并导致操作失败。

2.一定要朝着同一个方向(顺时针或逆时针)搅拌，这样才能使蛋液和油充分混合。

我是@周厨说菜 ，在厨房摸爬滚打20余年，依然兴趣盎然，对美食怀有一颗敬畏之心！专注吃喝玩乐小事，定期更新菜谱，关注我，享受吃喝不迷路。