贝爷为啥怕皮蛋（地表最强的贝爷居然怂了）

看过《荒野求生》和《跟着贝爷去冒险》的人都知道，贝爷为了生存没什么吃不下的，在寸草不生的荒野照样胡吃海喝，任何离奇古怪的东西到了他嘴里都能品尝出美食佳肴的味道。

嚼着蟒蛇、肥虫时还不忘点评“鸡肉味，嘎嘣脆”，po一张比较克制的图让你们感受下贝爷的彪悍。

前方高能预警，胆子小的和正在吃东西的，手指往上多划两下跳过。

预警解除

就这样一个站在食物链顶端，吃起东西来毫无底线的男人，突然有一天就认怂了…怂了…了…就因为一颗皮蛋…皮蛋…蛋…

阅物无数的贝爷拿起皮蛋就问：是恐龙蛋吗？（当然不是，恐龙蛋是要上交国家的）

他虽然一脸嫌弃，但还是很硬气地整颗吞了，可惜实在咽不下去，恶心到脸色发青。

不过这也不能全怪贝爷，这种由东方神秘力量制造乌黑透亮、弹性十足，还散发着奇怪气味的固态蛋，一直是歪果仁不敢触碰的雷区。

CNN更是将皮蛋评为“全球最恶心的食物”，皮蛋英文翻译为Century eggs，因为外国友人吃出了存放上百年的感觉。

你们见过上百岁还这么有弹性的吗？！其实，歪果仁接受不了皮蛋，都是第一次吃的方法不对。整颗皮蛋不经调味一口闷，等于往嘴里塞了一颗生化炸弹，能喜欢上才有毛病。

经过烹饪调味的皮蛋杀伤力大减，还别有一番风味，只要多给贝爷一瓶醋和几根辣椒，他铁定会爱上这种中华美食。

用陈醋、辣椒、葱姜蒜凉拌过的皮蛋，气味没那么冲也不失本色，吃起来就像很有味道的果冻，有点酸有点辣还有点无法描述又让人上瘾的味道，一直萦绕在你的口腔。

-青椒皮蛋，摄于珠海长隆马戏酒店川味小馆

看似黑暗料理的皮蛋只要用对了地方，就能妙手回春拯救一道平淡无奇的菜肴，一般的瘦肉粥虽然有猪肉的鲜，但难免让人觉得寡淡没食欲。

皮蛋瘦肉粥则给人完全不同的感觉，皮蛋的加盟让整锅粥从颜色到味道变得丰富起来，皮蛋的味道侵入到米粒和瘦肉中，衬托得猪肉更加鲜甜。

在滚烫的粥里吃到Q弹的皮蛋，还有点无意间中奖的小欣喜。

在大中华美食中，蛋还有一种终极吃法——三色水蛋。一道菜中集齐了水蛋、咸蛋和皮蛋，在烹饪技巧上也是很有讲究的。

且不说皮蛋和咸蛋形成过程的繁琐工序，水蛋的做法就很考验厨师的手艺了。从蛋水比例，打蛋手法和蒸煮火候时间都要分毫不差，才能做出顺滑Q弹没有疙瘩的水蛋。

水蛋蒸至八成熟时，铺上切成月牙状的皮蛋，中间再放上咸蛋黄，入蒸锅让水汽把三种蛋的味道调和，最后融合成一道让人欲罢不能的全蛋宴。

给我一盘三色水蛋，我能吃下三碗白饭！

-三色水蛋，摄于珠海长隆马戏酒店兴隆茶餐厅

所有的黑暗料理都是打开方式错误的美味佳肴，只要遇到一个懂它的好厨师，再奇葩的食材也能迎来春天。

下次请外国友人吃皮蛋一定要换种方式，让他们真正感受到皮蛋的魅力，为皮蛋正名！