土豆和五花肉做红烧排骨（1块五花肉1个土豆）

所有肉类里面，排骨是不少人的首选，特别是小朋友特别爱吃，今天快到中午了，孩子说想吃排骨，但是去市场买已经有点晚了，打开冰箱看见有五花肉和土豆，一下就有了主意。

五花肉肥瘦相间，瘦肉嫩滑多汁，肥肉肥而不腻，很多菜里都可以见到它的身影。土豆营养丰富，口感绵软，几乎没人不爱吃，富含多种矿物质和微量元素。它俩组合在一起可以说是天生一对。平时大家在做五花肉和土豆时，喜欢把它们分别切成块焖在一起就可以了。今天跟大家分享一道五花肉和土豆的创意菜，1块五花肉，1个土豆，做成红烧“排骨”，软糯鲜香口感好，孩子光看造型就喜欢的不得了，一口就爱上，连挑食的宝宝都喜欢。具体做法一起看看吧。

食材：五花肉、土豆、鸡蛋液、冰糖、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、胡椒面、油

第一步：把五花肉和土豆用清水洗干净，土豆去皮，切成条状，五花肉切成长片，（五花肉如果不好切，可以稍微冻一下再切）葱姜蒜切好备用。

第二步：准备一个鸡蛋，只把蛋清打进碗里，然后放适量淀粉，调成糊状（这个有胶水的功能），取一个土豆条，把一片五花肉绕着土豆条卷起来，最后封口时，把用鸡蛋清和淀粉调成的蛋液涂抹在封口上。

第三步：卷好一个后摆在盘里，剩下的步骤一样，全部卷完后，放在盘里备用。

第四步：锅里倒入少许油，封口朝下下锅煎制，封口煎至金黄后，翻面煎至，然后盛出备用。

第五步：锅里倒入少许油，放入3-4粒冰糖小火慢炒，待冰糖炒碎颜色变成焦糖色后，将“排骨”倒入锅中，小火翻炒上糖色后，将葱段、姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮放入一起翻炒，大约半分钟。

第六步：倒入开水，放入1勺老抽、适量的盐、胡椒面，盖上盖子小火焖20分钟后，开大火收汁，就可以出锅了。

骨头都可以吃的“排骨”，味道新颖口感好，入口难忘，孩子很喜欢。

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