辣椒酱这样做简单又美味，这样做的辣椒酱

记得小时候，每每到这个季节，外婆都会做各种韭花酱、西红柿酱、辣椒酱，那是我们童年最最喜爱的味道，把当季的蔬菜经过简单的加工，就能做出独特的美味，也是一种智慧。今天我给大家分享的是家常辣椒酱的制作方法，仅供大家参考。

所需食材：

主材料：红辣椒、芹菜、嫩豆角、葱、姜、蒜

调味料：盐、干花椒粒、白糖、白醋

1 .首先把红辣椒清洗干净后沥干水分。

2 .嫩豆角抽丝去掉两头和芹菜摘去叶子清洗干净。

3 .大蒜去皮切末，芹菜切末，嫩豆角切末，葱姜切末备用。

4 .取适量的芝麻在锅里炕熟，变成金黄色即可。

5 .取适量的花生在锅里炕熟后去掉花生皮后压碎。

6 .把沥干水分的红辣椒去掉辣椒蒂，然后慢慢的切碎（越碎越好，记得小时候外婆都是用石碾子来压，用石碾子压的更好吃，不过很遗憾现在已经很少有了）。

7 .锅中倒适量油，油热后放入切好的葱姜蒜末炒香，随后放入切好的红辣椒末，放入适量盐，把干花椒粒装入调料盒，放到辣椒里。

8 .翻炒均匀后倒入适量的白开水，没过辣椒半指即可，再放入适量的白糖和白醋，然后转小火慢慢熬制。

9 .等汤汁熬制粘稠，关火即可（期间需要时常搅拌，防止粘锅）。

10 .自然晾凉后，装瓶保存（可以用罐头瓶，最好用玻璃瓶，清洗干净后需要用开水煮制消毒后沥干水分），美味的家常辣椒酱就做好了，夹馒头等都特别棒。