腌脆萝卜条的做法大全（自制爽脆腌萝卜条）

这腌制小菜，可以按照个人口味做成酸辣的，也可以适当减少泡椒比例，做成偏酸甜口微辣的，关键看个人喜好。由于不是腌制菜，或者泡菜的做法，所以不能长期保存，建议大家做一次就尽快吃完，否则也容易变质

食材明细

• 主料：白萝卜 2500g 胡萝卜 500g

• 辅料: 盐 50g 、生姜 2块、大蒜 5瓣、白砂糖 300g、白醋 500毫升、凉白开水350毫升、柠檬汁适量

步骤：

1.分别将白萝卜、红萝卜去皮；

2.然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；

3.分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）

4.加入50g盐；

5.用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；

6.静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;

7.萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）

8.将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；

9.将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

10.倒入事先准备好的凉开水；

11.再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；

12.这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；

13.加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！

14.腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；

15.用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

16.用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

17.将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够。

18.腌制好的萝卜条，不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！