怎么煎牛排最好吃不硬（为什么在家煎牛排口感不好）

1.去超市买来的牛排，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面

2.取一大匙橄榄油，把擦干表面的牛排遍抹一层油，盖好，重新放入冰箱

3.在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的油，然后撒盐和黑胡椒粉，腌上15－20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分

4.开大火，平底煎锅热油，把牛排放入，煎1分钟后，然后把牛排四边各煎30秒锁住水分！翻面再煎2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可！

5.煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来

配料：蚝油、红酒2勺、白砂糖、黑胡椒酱、酱油1勺

如果是第一次煎牛排的朋友，掌握不好口味和配比，用这个基本不会出错~