买猪肝怎么挑选（如何选购猪肝）

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝 ，我来为大家科普一下关于买猪肝怎么挑选?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

买猪肝怎么挑选

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。

用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。

灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。

在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。