咖啡豆储存时间（咖啡豆保存的方法与重要性）

咖啡豆和一般食物一样，讲求新鲜，愈新鲜愈能尝到咖啡豆的原味，也是风味最好的时候。而咖啡豆的尝味期限是在烘焙完，经过3-7天的养豆时间，最好不要超过一个月，因为一个月后，咖啡豆的风味流失得快，就无法品尝到最佳的味道了。那么，最佳的咖啡豆存放条件是什么呢? 隔绝氧气(空气)、干燥、阴暗且无味的地方。其中又以隔绝氧气為最难，虽然使用了真空包裝或是密封包裝，但并不代表能够保鲜，因为咖啡与一般食物不同，咖啡豆在烘焙过后，会持续地释放二氧化碳，易造成真空包裝爆开；然而密封包裝只能防止空气進入，原本在里头的空气无法排出，空气里也含有些许的氧气，这样一来也不能达到防腐的效果。

目前最佳的保存包裝就是「单向透气阀」，透过单向透气阀，里面的气体只出不進，袋內的氧气就会愈來愈少，正是我们所乐見的结果。另外要特別注意，有了单向透气阀的包裝必须是要密封，且袋內空气愈少愈好，才能发挥作用喔!

若在期限內无法品尝完，还有一个保存方式：用密封的冷冻袋，以小袋的方式分裝，放进冷冻库里。要使用时再拿出來退冰，待退冰成室温再开封。这样咖啡豆的表面不易有水珠凝结，因为水分也是影响咖啡风味的因素之一，而且已经从冷冻库拿出的咖啡豆不要再放入冰箱內，以避免水气在结冻及解冻中影响咖啡的味道。在良好的保存情況下，咖啡豆可以放在冷冻库最多两个月的时间，但不建议。

那么咖啡豆可以放在冷藏吗?咖啡豆不能放在冷藏，因为放于冷冻库才能保鮮，

原因有两个：

1.温度不够低

2.咖啡本身有去除异味的功效，加上若沒有密封好，会容易吸附冰箱內其他食物的味道，最后煮出來的咖啡就变得五味杂陈了。

讨论了那么多保存咖啡的方法，其实最好还是趁着新鲜品尝完，不仅能够享受咖啡最棒的风味，也不会辜负了好豆子的价值呀!!