五花肉煲笋干窍门（五花肉炖笋干的做法）

主料：小笋干1碗、五花肉500克；辅料：八角2颗、姜1块、大蒜数瓣、葱半棵、油少许、酱油适量、生抽适量、料酒少许、热水适量、香葱少许，今天小编就来聊一聊关于五花肉煲笋干窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

五花肉煲笋干窍门

主料：小笋干1碗、五花肉500克；辅料：八角2颗、姜1块、大蒜数瓣、葱半棵、油少许、酱油适量、生抽适量、料酒少许、热水适量、香葱少许。

小笋干清洗两遍，凉水泡软；

五花肉清洗干净，刮掉表皮上的毛毛；

切成大小均匀的块，约2公分左右；

小笋干切粗条，更易入味；

葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可；

铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄；

将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐；

待肉块着色后，倒入热水，这个锅的密封性挺好，所以水比肉块略高一些就可以了；

将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖；

直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽，撒香葱末，开吃吧！