如何用新鲜竹笋做干锅菜（秋天来临逐日见凉）

江浙特产“干竹笋”由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。

竹笋干的营养成分还是非常丰富的，能起到开胃健脾的作用，而且能够促进消化，达到增加食欲的功效。

还能够用来帮助治疗消化不良，增强机体免疫力，干笋中含有丰富的植物蛋白和微量元素，能够起到增强免疫力的功效。

立秋后天气见凉，用江浙特产“竹笋干”做上一道“笋干炒肉”既美味又开胃。

食材：竹笋干，100克，猪肉50克

调料：洋葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，色拉油

笋干炒肉步骤：

第一步：竹笋干首先需要用温水泡发8小时，至笋干变软。

第二步：把泡发好的笋干切成大一些的象牙块备用

第三步：猪肉切片，洋葱切丝，姜切丝，蒜切末

第四步：锅烧开水把切好的笋干用开水焯两分钟，一是断生，二是去一下异味。焯过水后捞出沥干备用

第五步：炒锅烧热放色拉油先爆香葱姜

第六步：然后放入猪肉片翻炒，接着放料酒去腥，放生抽提色，提香，继续翻炒均匀

第七步：下入笋干继续翻炒均匀

第九步：加入适量清水，需要中火慢慢炖制，这样笋干会吸进足够滋味的汤汁，使得笋干更加美味

第十步：待锅里菜肴汤汁收的差不多时，加入蒜末翻炒几下，漂出蒜香后出勺装盘

一道清香浓郁的笋干炒肉

开胃下饭美食

小提示：干笋泡发一定要完全泡发软后才可烹饪，不然有硬梗，影响口感。