清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单（清蒸鱼的烹饪方法）

原料：桂鱼一条（约重750克 ），熟火腿3片（25克） 熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个，我来为大家科普一下关于清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单

原料：桂鱼一条（约重750克 ），熟火腿3片（25克）。 熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。

将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。

用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。

取大腰盘。

放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。

出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。

香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。

把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。