蚝油丝瓜最正宗的做法王刚（厨师长教你蚝油丝瓜的做法）

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俗话说：春吃芽下吃瓜。每年的这个时候，天气都格外的炎热，但是也是预示着丰收的季节，各种各样的瓜果蔬菜都相继上市，虽然平日里在各大超市都能买到，但我觉得应季的食物吃着才又原本属于它的味道。

就拿丝瓜来说吧，这个时候可是最为鲜嫩的时候，虽然现在价格有点贵，我们这四块一斤，但是偶尔吃一次还是很有必要的，而且丝瓜可是美容养颜的代言人。

下面就为大家分享一道“蚝油丝瓜”的做法，想必大家经常的吃法无非就是炒鸡蛋了，这么优秀的食材，吃法自然不会这么单一，喜欢的朋友赶紧学习一下吧，绝对是一道鲜到让你多吃一碗饭的美味。

【蚝油丝瓜】

1.首先，我们准备一下食材，丝瓜两条，削去外皮，切成滚刀块，放入清水中洗净后，用手挤出水分，放在盆里备用。

2.红椒去籽后切成菱形片，放在盆里备用。红椒的作用主要用来配色，大蒜拍扁后切成碎沫，另外放在一个盆里，大蒜的量可以适当的多一点。

3.食材准备好了，我把丝瓜焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入丝瓜和红椒，焯水1分钟，丝瓜断生后倒出控水备用。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入蒜沫，翻炒几下后，炒出蒜香，倒入丝瓜，同时，加入蚝油，生抽，加入味精，蚝油的量要多一点。

味精可以不放，焯过水后的丝瓜差不多已经熟了，快速翻炒几下，充分化开蚝油。 最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以起锅装盘了。

小技巧：

丝瓜在后面烹饪中要快炒出锅，所以，一定要先焯一下水，使丝瓜生熟一致。

在烹饪中，不用再加入食盐，蚝油和生抽的盐味已经足够，翻匀即可出锅。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。