炒羊肉的方法与技巧（炒羊肉的方法与技巧分享）

将羊肉去筋膜洗净，切成薄片;羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;，我来为大家科普一下关于炒羊肉的方法与技巧?以下内容希望对你有帮助!

炒羊肉的方法与技巧

将羊肉去筋膜洗净，切成薄片;

羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;

将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁;

炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油;

原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。