鸡脚做法和配方（凉拌鸡脚做法）

主料：鸡脚一斤、香叶几片、花椒适量、盐一勺、糖半勺、姜一块、蒜两粒、料酒一勺、生抽一勺、小葱两根、醋一勺、麻油几滴、植物油一勺、辣椒粉两勺；，今天小编就来聊一聊关于鸡脚做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

鸡脚做法和配方

主料：鸡脚一斤、香叶几片、花椒适量、盐一勺、糖半勺、姜一块、蒜两粒、料酒一勺、生抽一勺、小葱两根、醋一勺、麻油几滴、植物油一勺、辣椒粉两勺；

鸡脚洗干净，切去指甲，对半切开，加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。

无需煮的太久，十分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了，煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净，加入姜丝，大蒜籽，小葱，辣椒粉加少许花椒，浇上热油。

浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油，搅拌均匀后静置入味即可。