父母饮食习惯（来自父母的关心）-常识-太卓开发网

父母饮食习惯（来自父母的关心）

2023-10-04 阅读 385 评论 0

摘要：小园大学毕业找到的第一份工作，远离家，远离父母，在一个陌生的城市独自生活……在郊区和别人合租了个出租屋，每天骑车去上班……记得那是个冬天，空气中还夹杂着昨晚狂风肆虐后的寒气，早晨的天刚朦朦亮，小园就骑车上班了，中午就凑合点个外卖，晚上要工作到很晚后骑车回家，顺便在路边小摊上买点吃的回去吃。吃饭的时候

小园大学毕业找到的第一份工作，远离家，远离父母，在一个陌生的城市独自生活……

在郊区和别人合租了个出租屋，每天骑车去上班……

记得那是个冬天，空气中还夹杂着昨晚狂风肆虐后的寒气，早晨的天刚朦朦亮，小园就骑车上班了，中午就凑合点个外卖，晚上要工作到很晚后骑车回家，顺便在路边小摊上买点吃的回去吃。

吃饭的时候，妈妈的电话打了过来。问我吃饭了吗，别忘多吃点菜。那一刻，刺骨的寒风刮着窗户呼呼作响，但是一股暖流温暖了我的心田……

说实话那个时候小园的饮食很不好，也不规律，大家千万不要学我，一定要听妈妈的话，按时吃饭，多吃蔬菜~

父母饮食习惯（来自父母的关心）(1)

好了，煽情说完了，咱说带点营养干货~

知道为什么每天要吃蔬菜么？

每天都要吃，就是因为蔬菜里有我们需要的营养物质！

蔬菜的分类

有生活经验的人都知道，去菜市场的蔬菜琳琅满目，种类很多，能让你挑花了眼。

但是按照它们结构和可食部位不同划分，就可以分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。

它们种类不同，所含的营养素也不同,差异较大。

父母饮食习惯（来自父母的关心）(2)

蔬菜的营养素种类与特点

我们吃的蔬菜中一般三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）含量很少，但是维生素和矿物质含量很丰富。

蛋白质:大部分蔬菜蛋白质含量很低,一般是1%~2%，鲜豆类平均能达到4%。

这里有个特例：菌藻类中发菜、香菇和蘑菇的蛋白质含量可达20%以上，必需氨基酸含量较高且组成均衡，所以那些素食主义者，平时可以多吃些菌藻类食物弥补不吃肉造成的蛋白质缺乏。

脂肪:蔬菜脂肪含量很少，大多数蔬菜脂肪含量不超过1%。

知道那些减肥的人为什么要吃白水煮菜了吧，他们在控制脂肪的摄入。

碳水化合物;碳水化合物含量一般为4%左右。蔬菜所含碳水化合物包括单糖、双糖和淀粉及膳食纤维。那些吃着甜味的蔬菜，例如胡萝卜、西红柿、南瓜等，是因为它们含有单糖和双糖。叶菜类和茎类蔬菜中含有较多的纤维素和半纤维素（我们俗称的膳食纤维）。膳食纤维对人体健康，特别是肠道健康有着非常重要的作用。最明显的作用就是有助于排便。

想想你这几天没有排便或者大便干燥是不是吃菜少了？

父母饮食习惯（来自父母的关心）(3)

矿物质:蔬菜中含有丰富的钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等矿物质,其中钾含量最多，钙、镁含量也较丰富,是我们人体矿物质的重要食物来源。但是蔬菜中一般含有草酸，会影响食物中钙和铁的吸收。

钾对于维持细胞正常渗透压有重要作用，这也是为什么高血压患者要多吃菜的原因之一。

再说个生活小妙招：草酸能溶于水,加热易挥发,水焯和爆炒均可以将其破坏。含草酸较高的蔬菜有菠菜、苋菜、鲜竹笋。

父母饮食习惯（来自父母的关心）(4)

维生素:新鲜蔬菜含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B₂和叶酸。蔬菜的维生素含量与品种、鲜嫩程度和颜色有关，一般叶部含量较根茎部高，嫩叶比枯老叶高，深色菜叶比浅色菜叶高。柿子椒、苦瓜、菜花、油菜以及小白菜等维生素C含量高，胡萝卜素在绿色、黄色或红色蔬菜如胡萝卜、南瓜、苋菜中含量较多。维生素B2和叶酸叶菜中含量较多。