谷薯可以做什么零食（既不是薯也不是果）

在农村长大的人，不知道你是否认识这种东西？

它长在山林里没有草的地方，往往在松树根周围，腐叶覆盖的地方。远看，白白圆圆的，不认识的人还会误以为是什么蛋呢。它不但不是什么动物的蛋，也不是什么植物的薯块，更不是果实！实际上，它 是一种野生的菌。

在我们这里，把这种菌称为“鸡肾菌”。它不但外形像鸡肾（在我们这里，把鸡胗叫为鸡肾）的样子，煮熟了吃起来，就跟鸡胗差不多韧脆，味道却有着一种特殊的清香。小时候常常采来放灶烣里煨熟，醮点盐花，非常好吃。

现在生活好了，喜欢吃鸡肾菌的人也许不多了。小时候常吃，只知道好吃，却没有了解它有什么功效。找相关的资料来看看，才知道鸡肾菌只是我们广西梧州一带的叫法，在别的地方叫灰包菌、药苞、灰菇、牛屎菇、马勃等，它具有清肺、利咽、止血等功效，属清热药下属分类的清热解毒药。

偶尔采一袋回来，削去表皮，切成片状，放水里泡浸几分钟，就可以下锅了。一般都是白炒，不加肉，炒至熟透，可以加点葱花和姜，不要加味精，因为它本身就很鲜美。

如果你看到有类似的菌，千万不可随便采来煮食，一定要经过证实可吃才行。