美食教程私厨（老师好开讲分子料理）

大河报·大河客户端记者 张丛博

本周的湖南卫视《叮咚上线!老师好》精彩继续，课程内容涉及编程、建筑、物理以及分子料理等学科。节目中首次开讲的分子料理课堂上，来自郑州的名厨、中国分子料理师郭红晓作为“知识分享官”，用科学的方法精确计算把食材重组，揭开分子料理的神秘面纱，令观众大开眼界。

《叮咚上线!老师好》是以超有料的课程内容，不断拓宽大众对传统课堂的想象。 节目中，“知识分享官”致力于用新颖轻松的的语言表达讲述实用且较有挑战性的趣味知识，引领授课模式新风尚。

分子料理是将烹饪技术用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。虽然门类不同，这些艺术都需要用手亲自创造，且需要融入热爱与精力才能完成。

被誉为“分子料理教父”的郭红晓作为中国分子美食创意菜的领军人物 ，凭借无限创意，将分子料理与传统中国菜相结合，保持中国传统味道的同时在技法上进行创新做出具有国际范的中国美食。

郭红晓利用物理与化学原理，结合高科技手段重塑食物形态，可谓“所食非所见”，他凭借巧妙的创意和精湛的技术为大家带来了生动的趣味课堂。

节目中，郭红晓现场制作“球化料理”、“西瓜红烧肉”、“液氮爆米花”。新奇的课堂内容激发了“有道问问团”的好奇，纷纷踊跃参与互动，现场观众热情高涨，海涛妈妈也加入了分子料理的制作并连连称赞。

来源：大河客户端 编辑：余淼