煮火锅起沫怎么解决（教你几招）

凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味，现在小编就来说说关于煮火锅起沫怎么解决?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

煮火锅起沫怎么解决

凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。

采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。

在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。