火锅清凉骨头汤熬制方法（在家自制猪骨清汤火锅）

在寒冷的冬天，我们能在家自己自制火锅，与家人分享，真的很美好。

今天周末，外面下着小雨，暖气不知道为啥停，去市场买些外面买食材回家自制火锅。其实自制火锅并不复杂，只需简单操作即可完成，而且食材大都是我们常见的，能轻易买到的，下面小编就为大家介绍下常见的火锅怎么制作。

1.材料：

锅底：猪筒骨1根、植物油、辣椒花椒必备（喜欢麻辣的人可以多弄一点）、姜片蒜片（尽量多一点，去异味比较重要），玉米1根，西红柿2个，葱白适量。

蘸料：生抽、香油、耗油、芝麻酱、葱花、蒜蓉、香菜末、花生碎、腐乳汁（视个人喜爱情况而定）、指天椒切碎倒入生抽（浸泡出辣味）

配菜：精品肥牛、羊肉卷、撒尿牛丸、蟹棒、各种丸子、猪血、豆皮、金针菇、海带、冬瓜、菠菜、茼蒿、白菜

猪筒骨

锅底辅料

蘸料

2.制作方法：

首先准备一口大锅，将猪筒骨放置在大锅中加水盖过筒骨，水开后撇去浮沫，捞出待用。锅中加入植物油，将焯过水的筒骨炒制片刻，后加入开水，放入玉米、西红柿等，用大火将汤汁熬成汤汁即可，备用。

其次将锅烧热日程生活中的食用植物油、牛油，干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱或火锅底料（可增加香味，没有的可以不用加），有些口味重的可以多加点辣椒，喜欢清淡的可以少加点，全凭个人喜好哦。一起炒制有香味飘出就可以了，将之前煮好的骨头汤倒入炒制的底料中，一锅自制火锅底料就完成了。

加入我们要煮的火锅食材：如肥牛卷、羊肉卷、金针菇、豆皮、鱼片、蟹棒、牛肉丸、生菜、土豆、菠菜等，喜欢吃什么就加什么。

吃火锅时可以依个人口味在自己的碗中调好料：如葱花、蒜蓉、香菜、芝麻酱、香油、花生碎，喜欢辣一点的可以加点原汤汁。

准备的配菜