随州干煸泥鳅（地下泥鳅之干煸泥鳅）

我的身体一直都是那种体检没有什么毛病，但是自己的身体自己感知特别清楚，我的体质很差，而我又挺爱那种干香干香的食物，民间有这样的一种说法就是"天上斑鸠，地下泥鳅”，也许夸张了点，但是泥鳅确实是很滋补的一种食物，泥鳅中含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素。冬天的开胃滋补增强体质少不了干煸泥鳅。

食材：泥鳅、大蒜、生姜、干辣椒、白芝麻、孜然粉、生抽、料酒、盐。

做法：

1️⃣将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。

2️⃣捞出泥鳅，控干水。锅中倒入油，烧热后倒入泥鳅，盖上锅盖待锅中泥鳅不动，小火炸至酥脆捞出。

3️⃣另起一锅倒入少许油，锅中油烧热后倒入蒜粒、姜丝、干辣椒，爆香后倒入炸好的泥鳅，锅边淋上少许料酒炒香，再倒入少许生抽，撒上盐、孜然粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅装盘。

我心目中对自己的标准：外圆内方。像泥鳅一样活着，外表滑溜溜的，内心要有自己的方向原则。