最简单的宴客菜（几道简单宴客菜）

微波炉烤茄子

原料：茄子、大蒜

做法：

1.大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗净入微波炉高火叮5-6分钟。

2.油热后放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和蚝油，炒匀关火。

3.将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下，更好入味。

4.放入微波炉再次高火叮5-6分钟。

5.根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花就可以。

四川烧白

原料：五花肉、芽菜

做法：

1.锅中倒适量清水，放500g五花肉。

2.6-8片姜，适量花椒，煮至五花肉变色捞出。

3.肉皮上刷老抽上色，热锅倒油，五花肉肉皮朝下小火煎5分钟。

4.夹出切片，热锅倒油，放100g芽菜炒熟。

5.五花肉肉皮朝下码入碗中,淋2汤匙生抽,铺上熟芽菜。

6.小火蒸40分钟,16.最后，将蒸碗扣入盘中即可。

辣子鸡

原料：鸡翅中、小鸡腿、干辣椒、湿红辣椒

做法：

1.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡。

2.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块。

3.加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉。

4.抓匀腌制20分钟。

5.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内。

6.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，沥干。

7.热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡。

8.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀即可出锅。

毛血旺

原料：鸭血、千层肚、火腿肠、豆芽

做法：

1.锅中倒入适量的水，待水沸腾加入洗干净的豆芽竹分钟起锅装盘。

2.锅中的水继续烧沸腾，下入千层肚煮至7分数熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。

3.锅中加入适量菜籽油。

4.等油熟烫之后，加入姜蒜末爆炒出香味。

5.接着加入火锅料，豆瓣继续翻炒出香。

6.然后加入适量的水。

7.待水沸腾之后下入千层肚，火腿肠，鸭血煮至沸腾起锅装碗。

8.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火，下入干辣椒，花椒翻炒，开小火继续炒香关火。

9.将葱切段放上，炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。