回一趟乡下妈妈给我做了一顿美食（有幸在亲戚家尝了一口）

导语：有幸在亲戚家尝了一口，味道太好了，回家马上安排上，好吃好吃！

最近去亲戚家吃饭，在餐桌上吃到了一道很好吃的啤酒鱼，这种鱼肉我还是头一次吃，肉嫩又够味，连骨头都是脆的，真的太好吃了！问了亲戚这鱼，原来叫鲟龙鱼，肉质好价格还不贵，大点的市场都能买得到。这种鱼用来做啤酒口味的真的很好吃，赶紧讨教了做法，回来马上安排起来，果然做好了，得到家人的一致好评，做法马上奉上，喜欢吃鱼的小伙伴可不要错过哦！

【啤酒鲟龙鱼】

番茄1个，蒜苗2根，啤酒半瓶，鲟龙鱼1条，生抽20克，蚝油15克，美人椒4-5根，豆瓣酱2勺，姜片4片，蒜末适量，食用油适量

这种就是鲟龙鱼，买的时候老板会帮忙处理干净，身的边上有5根硬筋，需要用刀剔除才能烹饪，处理好的鲟龙鱼切成1.5cm的厚片。

热锅下油，把鲟龙鱼片煎到两面金黄，煎透了再翻面，以免鱼肉被翻烂。

煎好的鱼块转移到砂锅里面，用砂锅来焖更入味哦。

就着油锅倒入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末和姜片爆香后倒入美人椒段翻炒。

倒入番茄块炒到变软，调入生抽，蚝油，炒香后，倒入啤酒拌匀成酱汁，试一下咸淡加少许食盐。

把刚做好的啤酒酱汁倒入砂锅，盖住盖子中小火煮沸后焖8分钟，最后3分钟撒上蒜苗丁。

煮好的啤酒鲟龙鱼香喷喷上桌，香辣够味，肉嫩骨脆，还有淡淡的啤酒香气，真的好好吃啊！夏天要是没胃口，这道菜一定不能少，学会了快来试一试吧！你还喜欢哪些家常菜呢？欢迎留言区留言，让馋猫也来研究研究做法哦。

【烹饪小技巧】

1，煎鱼的时候要中火煎，鱼片切厚一些不容易碎，煎好一面再翻面。

2，焖煮的时候记得轻轻翻动下锅底，以免粘锅哦。