鸡蛋和鹅蛋的营养价值哪个高（鹅蛋哪个更有营养）

之前有个同事怀孕了，她婆婆每餐都会额外给她准备一个鹅蛋来补充营养，我就问她，为什么不吃鸡蛋呢？她告诉我，婆婆说鹅蛋比鸡蛋有营养，并且还可以去胎毒。我：额？......

鸡蛋VS鹅蛋哪个更有营养？今天我们就来扒一扒～

鸡蛋我们都了解，它含有丰富的蛋白质，并且其蛋白质几乎能被人体所完全吸收利用，是非常好的优质蛋白。而且鸡蛋的蛋清也是核黄素的良好来源，蛋黄也含有各种维生素、矿物质、卵磷脂和胆固醇，非常适宜于婴幼儿、孕产妇，以及病人。当然，对于健康的人群来说，也是补充优质蛋白非常好的来源啦～

那鹅蛋呢？吃鹅蛋的人会比较少，一方面是鹅蛋比鸡蛋贵，另一方面是味道比鸡蛋要腥一些。

至于鹅蛋有哪些营养，其实和鸡蛋的营养差不多，都富含蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养物质，但其氨基酸种类要少，并且胆固醇要比鸡蛋更高。所以，对于本身胆固醇就高的人群来说，建议还是不要吃鹅蛋了，吃鸡蛋也一样。

如果没有任何饮食禁忌，偶尔换换口味是可以的。

根据《中国膳食指南2016》，建议成人每日蛋类摄入在40-50g左右，即1颗鸡蛋即可，不需要为了追求补充更多的优质蛋白，而摄入过多的鸡蛋，这是因为鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量较高，每日摄入较多的胆固醇，对心脑血管不利。

如果想要补充优质蛋白质，可以同时吃一些鱼、肉、奶、大豆等，这样才能保证饮食的多样性。

另外，需要提醒无论是鸡蛋、鹅蛋都建议烹制熟后再吃，一般烹调方法对蛋类的营养价值影响较小，且利于消化，不存在烹制熟后营养物质被破坏一说，反倒是不熟的蛋类可能存在有寄生虫、细菌等微生物的风险，危害身体健康，所以，大家一定一定要吃熟蛋哦～

参考资料：王璐，杨艳【鸡蛋、鹅蛋、鸽子蛋哪种蛋最营养】