菜盒怎么做口感好（皮薄陷多的菜盒）

导语：提起菜盒，可能大多数人的第一反应就是大名鼎鼎的“韭菜盒子”了。事实上菜盒的种类有很多种，也都是中国北方很常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式进行烹饪的食物。

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今天阿飞给大家分享的，是一个“香煎菜盒”的做法。厨师长详细讲解制作过程，做出的菜盒不仅皮薄酥脆，而且馅料鲜香，一口下去超满足。过程超级简单，一看就能学的会。

【食材清单】：

主料：面粉

配料：韭菜、荆菜、鸡蛋

调料：食盐、十三香、鸡粉、植物油

【步骤一】：

在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半，用80毫升的清水和面。先搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光面团。用盘子盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软，也方便擀成薄饼。

【步骤二】：

趁着饧面的时间，我们调制一下菜盒子的馅料。准备一把韭菜，洗净后切成碎末，荆菜一小把，随便切上两刀，用来增味然后。之后往韭菜碎中打入3个鸡蛋，加入一勺食盐、半勺十三香、一勺鸡粉搅拌均匀后，馅料就调好了。我们这里调的这个馅是不需要加水的，因为蛋液和韭菜出的水已经足够了。

【步骤三】：

面团也饧好了之后，我们在案板上撒上干面粉，把面团拿出来轻轻的揉光滑。之后把面团分成两个面剂子，并把面剂子揉圆后摁扁，擀成3毫米左右厚的面皮。擀的越薄，烙出来的菜盒也就会更加的酥脆。

【步骤四】：

面皮擀好之后，我们开始烙制。把电饼铛通电烧热，均匀的刷上植物油后，把面皮放入锅中，再倒上准备好的韭菜馅，把馅料摊匀后，再撒上一点荆菜叶。注意面皮的周围要留出来一些，方便两张面皮粘在一起，用另一张面皮盖住馅料把边缘并压实，以免蛋液流出来然。之后盖上锅盖，先烙3分钟左右。

【步骤五】：

3分钟以后，两面都已经烙成金黄色，非常的焦酥了。面皮微微鼓起，说明内部也已经熟透了，我们把它取出来，切成均匀小块摆放在盘中，就能上桌食用了。

好了，这道薄皮大馅的香煎菜盒就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞