香脆虾排的家常做法 炸虾排的别样做法

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香脆虾排的家常做法 炸虾排的别样做法

大虾去掉虾头和外壳，去掉虾线，清洗干净 从背部一开两半，腹部不要切断 腹部是连接在一起的 然后放在厨房纸上吸干水份 放入容器，放入盐，糖，白胡椒粉，抓拌出胶质黏液 外表有黏液，一定多抓一会儿 然后放在油纸上，多撒玉米淀粉，将虾肉全部裹上 表面盖上油纸，用擀面杖轻轻反复捶打 直到捶打成饼状，虾排就做好了 锅里放油烧至六成热，改小火，否则会把虾排炸焦 虾排抖掉多余淀粉，下入锅里，初炸 初次炸制，时间会长一点，直到炸成淡黄色 全部捞出，最好一个一个炸，防止虾排互相粘连 油锅烧热升温，烧至八成热，改中火 虾排下入锅里，高温快炸，复炸时间要短，炸至金黄色即可，切勿长时间炸至，否则虾排会被炸的口感太干 撒上椒盐即可 可以吃啦 成品 成品 成品,