水库大鹅做法（年菜干锅靠大鹅）

农家笨大鹅，干锅无油靠大鹅，炖出来倍香。

-需要材料-

• 农家笨大鹅半只

• 葱半段

• 姜几片

• 八角适量

• 花椒粒适量

• 橘子皮适量

• 干辣椒两个

• 香叶适量

• 红烧酱油适量

• 海鲜酱油适量

• 料酒适量

• 山楂干适量

• 盐，冰糖适量

• 醋适量

-步骤-

1

大鹅剁好洗净控水备用

3

开火把锅烧热，不放油。

4

倒入大鹅肉翻炒

5

炒出油，炒出香味。

6

盛出大鹅，把锅里油倒出去。

7

再次倒入炒好的大鹅，加葱半段姜几片干辣椒花椒粒八角翻炒。

8

加冰糖，加红烧酱油海鲜酱油，加点醋继续翻炒。

9

加橘子皮山楂干香叶料酒翻炒

10

继续翻炒，炒干锅

11

加没过大鹅肉的水，大火开始炖。

12

盖锅盖烧开锅关中火炖一个小时左右。

13

炖半个小时左右加盐，继续炖。

14

一个小时左右，大鹅炖好了，大火收汤，出锅。

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看看吧，香香哒。

－小贴士－

1，干锅靠大鹅的特点就是不放油，因为大鹅肉本身就出油，这样炖出来的大鹅口感纯正，口味更香。

2，一定要靠干锅，这样才更香。

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