桃胶白木耳红枣汤（双海胶鸡菇枣汤）

双海胶鸡菇枣汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

水发辽参 4条，海螺肉干、黄花胶各150克，黄雌鸡1只（约1250克），鹿茸菌、姖松茸各50克，红枣 6枚，生姜 3片。

做法

先将黄花胶用姜、葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净，切大块；海螺肉干洗净，用温水浸泡3小时，切大块；水发辽参洗净；鹿茸菌、姖松茸用温水泡发，清洗干净；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片；黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，海参性味甘咸平，善于补肾益精、养血润燥；海螺肉性味甘平，长于滋阴补气；花胶性味甘平，功善补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老；黄雌鸡性味甘温，善能温中益气、益精填髓；搭配性味甘微咸温，擅能补气养血、补肾壮阳、提神健脑的鹿茸菌，和性味甘平，功能益肾健脑的姖松茸；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补中益气、滋养阴血、滋补肝肾、益精壮阳、提神健脑、润肤养颜等作用，诚为寒冬食疗养生佳馔，适宜于一般人群服食。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送