烤生蚝的蒜蓉为什么发苦（为什么烤生蚝的蒜蓉发苦）

生蚝本身的腥味非常重，加上蒜蓉一起烤能够有效去除腥味，而且非常香有时在做烤生蚝的时候会发现，蒜蓉有一股苦味，这或许是在炒的过程中没有控制好火候导致的，火候过了蒜蓉就会发苦，也可能是因为在炒之前没有冲洗干净蒜蓉的汁水，现在小编就来说说关于烤生蚝的蒜蓉为什么发苦?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

烤生蚝的蒜蓉为什么发苦

生蚝本身的腥味非常重，加上蒜蓉一起烤能够有效去除腥味，而且非常香。有时在做烤生蚝的时候会发现，蒜蓉有一股苦味，这或许是在炒的过程中没有控制好火候导致的，火候过了蒜蓉就会发苦，也可能是因为在炒之前没有冲洗干净蒜蓉的汁水。

制作蒜蓉酱是烤生蚝关键的一步，先将蒜头剥好清洗干净，然后剁碎；锅烧热后加油，放入三分之二的蒜蓉，中小火慢炒至金黄；加入剩下的蒜蓉，半勺耗油、一勺白砂糖和半勺生抽，搅拌均匀即可。